Масло черного тмина - Пищевые ингредиенты в Санкт-Петербурге

Описание

О целебных семенах черного тмина много сказано в трактах Гиппократа, Галена, Авиценны, Плиния Старшего, где они описывают их уникальное свойство устранять желудочные болезни, лечить кожные заболевания и змеиные укусы.

Черный тмин уже на протяжении столетий считается основным лекарственным средством у мусульман. И это не удивительно, ведь Великий Пророк Мухаммад в своих хасидах написал множество рецептов, где с применением семян черного тмина можно излечить целый ряд заболеваний. Поэтому эти семена до сих пор считаются «лекарством пророка», а крылатая фраза, изреченная им о том, что исцеляющей силе черного тмина непосильна только смерть, облетела весь мир.

Как целебная пряность он вошел не только в кулинарию, но и в перечень лекарственных средств тибетской и аюрведической медицины.

---

СОСТАВ:

50% в масле приходится на полиненасыщенные жирные кислоты (60% из них принадлежат к разряду незаменимых:- это альфа-линоленовая кислота до 1%, линолевая кислота — 55–60%, олеиновая кислота – 15–18%, пальмитиновая кислота –10–12%, стеариновая кислота – 1–3%, эйкозеновая кислота — 4–5% и др.

 

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА:

Масло получают из семян путем холодного отжима, отсюда малый выход масла и соответствующая стоимость, на сегодняшний день в продаже практически не найти 100% масла, так как его стараются развести другими, более дешевыми маслами, как по мотивам экономии, так и потому, что настоящее 100% масло используется в сверхмалых количествах, в отличие от пищевых масел оно обладает выраженным необычным вкусом, который стараются смягчить разбавлением. Это происходит еще и потому, что масло черного тмина относится к разряду кислых масел и что-бы подогнать его под СанПины его разводят до 50 раз. В этом случае ожидать от масла целебных свойств, конечно, не приходится. Процесс нашего производства подразумевает отжим и укупорку свежевыжатого и отфильтрованного масла с максимальным сохранением всех ценных действующих компонентов и эфирной составляющей, содержащей наиболее изученные современной наукой активы с изученным механизмом действия.

 

ПОКАЗАНИЯ:

·         Применение нашего 100%-го масла охватывает заболевания практически всех систем и органов, кроме того его рекомендуют употреблять в качестве профилактического средства, придающего бодрость и хорошее настроение, а самое главное укрепляющее иммунную систему организма.

·         С маслом черного тмина в организм попадают незаменимые жирные кислоты, которые стимулируют синтез простагландинов, оказывающих исключительно положительное влияние на организм – улучшаются функции нервной деятельности, циркуляция крови, происходит снижение свертываемости крови, что обеспечивает профилактику тромбообразования, снижается АД.

·         Нигеллин и тимохинон из эфирной части масла черного тмина обеспечивают мощное противовоспалительное, антиоксидантное, противовирусное, антибактериальное, противогрибковое, антигистаминное, бронхолитическое, спазмолитическое, гепатопротекторное и обезболивающее действия.

·         Исследования последних лет подтвердили эффективность употребления масла черного тмина при аллергическом рините, не поддающемуся стандартному медикаментозному лечению. Все за счет антигистаминных свойств нигеллина.

·         В журнале «Phytomedicine» были опубликованы результаты исследований противоастматических свойств чернушки, которые подтвердили, что сила их воздействия на организм во время астматических приступов значительно превосходит то влияние, которое оказывают традиционно используемые медикаменты. А длительное употребление масла чернушки устраняет проблему вообще.

·         Противовоспалительные свойства черного тмина эффективно используются при лечении простудных заболеваний, при этом перечислять их нет необходимости, потому что чернушка с успехом справляется со всеми, проявляя жаропонижающее, противовоспалительное, противомикробное, противовирусное и отхаркивающее свойства.

·         Элемент эфирного масла черного тмина тимохинон подавляет ферменты, участвующие в биосинтезе «нежелательных» простагландинов, вызывающих воспалительные процессы в организме и в частности воспалительные процессы в суставах при ревматизме, артрите и бронхиальной астме. Однако эти заболевания эффективнее лечатся, когда вместе с внутренним приемом болезненные области суставов и позвоночника смазываются маслом.

·         Подтверждена антибактериальная активность масла к 20 штаммам грамположительных и грамотрицательных бактерий, в число которых входит золотистый стафилококк, синегнойная палочка, сальмонелла, брюшной тиф, холерный вибрион, кишечная палочка, листерии. Это свидетельствует о том, что любые отравления и расстройства можно в зародыше погасить маслом этого уникального растения.

·         Продукт обладает мощными противовирусными и противогрибковыми свойствами. Известны работы по лечению цитомегаловируса и глубоких микозов (кандидоза, в том числе не поддающегося лечению лекарственными препаратами).

·         В журнале «Основы клинической фармакологии» опубликованы результаты исследований связанных с влиянием семян черного тмина на уровень холестерина в крови. Вывод был сделан однозначно позитивным и семена черного тмина рекомендовано употреблять при лечении легкой формы артериальной гипертензии, а также для профилактики атеросклероза и ИБС.

·         Горькие вещества, содержащиеся в черном тмине, активизируют работу всех органов желудочно-кишечного тракта, увеличивая секрецию желудочного сока, желчных кислот и ферментов, что значительно улучшает процесс пищеварения.

·         Обладая мощными антиоксидантными свойствами, продукт защищает слизистую оболочку желудка от повреждения различными агрессивными веществам, в том числе алкоголем.

·         Одновременно масло снижает повышенную кислотность, повышает выработку слизи, что подтверждает ее гастропротекторное действие.

·         Масло рекомендуют употреблять при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при этом ее эффективность приравнивается, а иногда даже превосходит традиционные медицинские препараты. А ее противовоспалительные и обезболивающие свойства эффективно используются при язвенных колитах.

·         При наличии камней в желчном пузыре чернушка содействует расширению желчных протоков, облегчая выделение желчи, а впоследствии расщепляет эти камни.

·         Что касается печени, то здесь следует отметить ее довольно мощные гепатопротекторные свойства, которые, по мнению ученых значительно превосходят эффективность существующих медикаментов и при этом чернушка не оказывает никаких побочных явлений на организм.

·         В масле найден липолитический фермент, легший в основу лекарственного препарата «Нигедаза», помогает при трудностях с перевариванием жирной пищи, облегчает состояние при холецистопанкреатитах.

·         Серьезные исследования проводились в плане детоксикационных свойств чернушки, и здесь следует особенно отметить эффект защищают ткани головного мозга от влияния радиационного излучения.

·         В Иране проводили экспериментальное лечение маслом черного тмина людей, подвергшихся химической атаке во время военных действий. При этом было отмечено значительное снижение симптомов поражения дыхательных путей, и это подтолкнуло ученых продолжить изучение данной проблемы.

·         При употреблении масла значительно снижаются симптомы алкогольного и наркотического отравления.

 

·         Черный тмин активизирует работу почек, способствует растворению камней в почках. Его легкое мочегонное действие дает возможность почкам быстро очиститься от солей, песка и токсических веществ. При этом противовоспалительные, спазмолитические и обезболивающие свойства масла при регулярном употреблении избавляет от многих заболеваний урогенитального тракта.

 

·         Масло чернушки проявляет противоглистную активность и в частности к ленточным глистам, которые не так просто вывести из организма.

·         Масло Черного тмина снижает уровень сахара в крови, снимает резистентность клеток организма к инсулину и стимулирует функции бета – клеток поджелудочной железы, продуцирующих инсулин.

·         Чернушка воздействует и на гормональное состояние организма. У мужчин ее употребление способствует повышению потенции, решает проблему бесплодия мужчин, связанную с аномальной морфологией сперматозоидов.

·         Для женщин – способствует нормализации гормонального фона, облегчает предменструальный синдром, нормализует состояние при климаксе, устраняет головные боли, вызванные гормональными расстройствами, улучшает лактацию во время кормления грудью.

·         Люди, которые в силу обстоятельств испытали на себе хирургическое вмешательство, знают, что такое послеоперационные рубцы, спайки и как тяжело с ними бороться. Японский журнал гинекологии и перинатологии обнародовал результат исследований проводимых японскими хирургами, которые практиковали обработку послеоперационных швов маслом чернушки. В результате подтвердилось более быстрое заживление швов со значительно меньшим количеством рубцов и спаек.

·         Это масло обладает регенерирующими и противовоспалительными свойствами, поэтому его часто используют при лечении кожных заболеваний и, в частности, экземы и псориаза.

·         Такое положительное влияние на кожу масла чернушки не осталось без внимания косметологов. Его используют как дополнительный ингредиент в кремах и масках по уходу как за кожей лица и шеи, так и за кожей головы и волос.

·         Встречаются исследования о применении масла черного тмина при лечении болезни Паркинсона. Также описан и противосудорожный эффект. У детей страдающих эпилепсией и не поддающихся медикаментозному вмешательству после употребления масла черного тмина значительно снизилось количество приступов.

·         Семена чернушки оказывают довольно мощное влияние на психоэмоциональное состояние. При регулярном приеме они создают тонизирующий и стимулирующий эффект, при этом способствуют более быстрому отдыху. При сильном нервном истощении улучшается концентрация внимания и нормализуется сон, а у гиперактивных детей повышается усидчивость.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

·         С целью профилактики масло употребляют по 1 ч. л. в день за 30 мин. до приема пищи, желательно утром. Запивают водой комнатной температуры.

·         В лечебных целях, по перечисленным выше причинам, дозу можно увеличивать до 2-3 ч. л. в день.

·         Детям лучше всего масло перемешивать с медом (если нет аллергии на мед), придерживаясь пропорции 1:2 и также принимать 1 или 2 раза в день (чистого масла должно быть по ½ чайной ложки на прием).

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

·         Детям до трех лет;

·         Во время беременности, поскольку может стимулировать шейку матки к преждевременному раскрытию и спровоцировать выкидыш; 

·         При индивидуальной непереносимости компонентов масла.

·